De zoete aardappel of zoete patat (Ipomoea batatas) is nog niet echt ingeburgerd in onze moderne keuken. Onterecht, want deze oranjerode tot paarse knollen zitten boordevol voedingsstoffen en beschikken over heel wat gezonde eigenschappen. Zoete aardappelen zijn voedzamer dan de gewone aardappel. Ze smaken zoeter en zijn smeuïger, wat vooral in de smaak valt bij kinderen. Mensen die allergisch zijn voor gewone aardappelen kunnen meestal wel zoete aardappel eten omdat deze tot een andere plantensoort behoort.

Om dit artikel te lezen, heb je een online abonnement nodig. Log in of klik hier voor de mogelijkheden.