Vitamine A is een vetoplosbare vitamine met een hormonale werking. Ze is betrokken bij de activiteit van genen, ze reguleert onder andere celgroei, celrijping en de immuniteit. Ze is nodig voor de groei en ontwikkeling van het embryo, voor de groei van botten en tanden, voor wondgenezing, voor gezonde slijmvliezen, voor de afweer tegen infecties, voor de aanmaak van rode bloedcellen en voor het zicht. Een gebrek aan vitamine A is de belangrijkste oorzaak van blindheid. Een vitamine A-tekort verhoogt ook de vatbaarheid voor infecties, schildklieraandoeningen en huidziekten.

Om dit artikel te lezen, heb je een online abonnement nodig. Log in of klik hier voor de mogelijkheden.