Koper is een essentieel spoorelement dat nodig is voor de werking van een aantal enzymen met uiteenlopende functies in het lichaam. De functies van koper en de gevolgen van een kopertekort zijn nog maar voor een deel gekend. De meest bekende gevolgen van een kopertekort zijn een verminderde aanmaak van bloedcellen en neurologische aandoeningen.

In de voeding zit normaal voldoende koper om aan de dagelijkse behoefte te voldoen. Het lichaam regelt zelf de opname, de opslag en de uitscheiding van koper, afhankelijk van de behoefte en van het aanbod in de voeding. Het kopermetabolisme kan echter verstoord worden door bepaalde omstandigheden, vooral door een slechte opname in de darm en door te veel zink.

Om dit artikel te lezen, heb je een online abonnement nodig. Log in of klik hier voor de mogelijkheden.