Quinoa & boekweit

Quinoa en boekweit worden vaak beschouwd als granen, maar dat zijn ze eigenlijk niet. Tot de granen worden alleen de zaden van grassen (Gramineae of Poaceae) gerekend: tarwe, gerst, gierst, spelt, haver, rogge, rijst, mais en teff. Quinoa is het zaad van de Chinopodium quinoa, een plant die verwant is aan groene bladgroenten, zoals spinazie. Boekweit is het zaad van de Polygonum fagopyrum, verwant aan de rabarber. Quinoa en boekweit bevatten geen gluten en zijn geschikt voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie.