Artisjok

Artisjok (Cynara Scolymus) is een groente die bij ons heel weinig gegeten wordt en die de meeste mensen alleen kennen omdat ze op een pizza quattro stagioni ligt. Het is ook niet de gemakkelijkste groente om klaar te maken of te eten. Veel mensen weten gewoon niet hoe ze eraan moeten beginnen. Toch loont het de moeite om het eens te proberen. Artisjok is namelijk een geneeskrachtige groente. Ze staat vooral bekend als middel tegen spijsverteringsklachten, gal- en leveraandoeningen en verhoogde cholesterol. Maar deze lekkere groente blijkt ook een antikankerwerking te hebben.