Weinig eten om jong te blijven

We beschouwen het allemaal als vanzelfsprekend dat we bij het ouder worden niet kunnen ontkomen aan al die typische ‘oude-mensen-kwaaltjes’: het verlies van onze jeugdige uitstraling en energie, pijnlijke, stijve gewrichten, hoge bloeddruk, geheugenverlies, diabetes, hart- en vaatziekten en kanker. De waarheid is dat deze zogenaamde ‘ouderdomsziekten’ helemaal niet normaal zijn en dat we ze zeker niet moeten beschouwen als onvermijdelijk. Het zijn welvaartsziekten, het gevolg van een overvloed aan voedsel en tegelijkertijd een gebrek aan nutriënten. Door minder, maar de juiste voedingsmiddelen te eten, kunnen we niet alleen al die ouderdomskwalen op afstand houden, maar ook ons leven verlengen.