Uplifting Snowballs

Sneeuwballen die jou een energieboost geven, ideaal tijdens de winter om bijvoorbeeld namiddagdipjes op te vangen.

• 250 gram dadels
• 250 gram cashewnoten
• 250 gram amandelnoten
• 100 gram zonnebloempitten
• 100 gram kokosraspsel
• 4 tot 6 stevige eetlepels rauwe cacaopoeder
• 2 eetlepels lucumapoeder
• kruiden naar eigen smaak: een druppeltje pepermuntolie, geraspte gember, kardemom, …

De dadels kan je best een nacht laten weken. Je kan dit ook op een half uurtje doen, maar dan moet je heet water gebruiken en gaan er bijgevolg toch heel wat voedingsstoffen verloren.

Eerst mix je de dadels tot een smeuïge pasta.
Dan mix je de noten en pitten. Je kan ze in redelijk grove stukjes laten, of helemaal tot poeder mixen, al naargelang je eigen voorkeur.
Daarna meng je alles in een kom: dadelpasta, notenmix, superfoods (cacao en lucuma) en eventueel kruiden.
Je draait er balletjes mee, en daarna rol je de balletjes in het kokosraspsel.

Een recept van:
Kristina Verhoeven
DHARMA Store
www.haramata.be