Boerenkool

Boerenkool (Brassica oleracea var. sabellica) behoort tot de kruisbloemigen (cruciferen), dezelfde familie als broccoli, bloemkool, spruiten en andere koolsoorten. Hoewel iedereen schijnt te weten dat broccoli gezond is, is dat van boerenkool veel minder bekend. Nochtans is het een van de gezondste groenten. Boerenkool is net als broccoli een ‘antikankergroente’, ze helpt bij het ontgiften van toxische stoffen, ze helpt de cholesterol normaliseren en levert talrijke antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen.