Het zuur-base evenwicht

Het zuur-base evenwicht is de homeostase of het evenwicht tussen zuren en basen in het lichaam, ook de pH of zuurgraad van het lichaam genoemd. De juiste zuurgraad is heel belangrijk voor alle lichaamsfuncties. Buiten de grenswaarden worden eiwitten (enzymen, hormonen, genen, …) gedenatureerd en verteerd en verliezen ze hun functie. Zo werken spijsverteringsenzymen of enzymen van het immuunsysteem alleen bij de juiste zuurgraad. Afwijkingen in de pH kunnen dus gezondheidsproblemen veroorzaken. Wanneer de pH van het bloed te ver afwijkt van zijn normale waarden, is dat levensbedreigend. De meest voorkomende verstoring van het zuur-base evenwicht is chronische verzuring, door een verkeerd voedingspatroon en verzurende leefstijlfactoren.