Alfalfa

Luzerne (Medicago sativa) of alfalfa is een plant die als een van de rijkste voedingsbronnen wordt beschouwd en daarom de ‘vader van alle voedsel’ genoemd wordt. Luzerne werd oorspronkelijk vooral als veevoer gebruikt. Bij mensen werd de plant eerder ingezet als remedie tegen onder andere spijsverteringsklachten en bloedarmoede. De gekiemde zaden van de plant – die meestal alfalfa genoemd worden – zijn een complete, goed opneembare bron van alle belangrijke voedingsstoffen. Luzerne heeft een versterkende, vitaliserende werking en een gunstig effect op het metabolisme.