Voedingsvezels

Niet zomaar ballaststoffen zonder voedingswaarde

PlaceboNocebo 08

Voedingsvezels zijn koolhydraten (aaneenschakelingen van suikermoleculen) die niet afgebroken kunnen worden door spijsverteringsenzymen en dus niet in de darm opgenomen worden als voedingsstoffen. Ze worden daarom ook wel ‘ballaststoffen’ genoemd. Dat wil echter niet zeggen dat ze onverteerbaar zijn. Sommige vezels worden gedeeltelijk afgebroken door de darmbacteriën om nuttige, bioactieve stoffen uit aan te maken. En dat wil ook niet zeggen dat ze overbodig zijn. Vezels zijn onontbeerlijk voor een goede gezondheid.

Vezels zijn alleen aanwezig in plantaardige voeding en komen niet voor in dierlijke voeding, zoals vlees, vis, gevogelte en zuivelproducten.

Om dit artikel te lezen, heb je een online abonnement nodig. Log in of klik hier voor de mogelijkheden.

Ook in PlaceboNocebo 08

3 Zo zien wij het

10 Medisch

18 Voeding

  • Artisjok

    Een delicatesse voor een zuiver lichaam

22 Therapie

26 Nutriënten

30 Fytotherapie

33 Sport & beweging

36 Leefstijl

40 Vraag aan de lezers

44 Bewustzijn

48 Psychologie

50 Research

52 Medicijnen