Vitamine K

Vitamine K is een vetoplosbare vitamine die vooral bekend is van haar rol in de bloedstolling. De K komt van het Duitse ‘Koagulation’ (coagulatie, stolling). Lange tijd dacht men dat de bloedstolling haar enige functie was. Ondertussen weet men dat vitamine K een heel aantal processen in het lichaam reguleert. Vitamine K is nodig voor sterke botten, remt ontsteking, voorkomt atherosclerose en heeft een antikankerwerking. Deskundigen voorspellen dat dit nog maar het topje van de ijsberg is. Vitamine K wordt volgens hen de nieuwe vitamine D. De huidige officiële aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor vitamine K is gebaseerd op de hoeveelheid die nodig is voor een goede bloedstolling, maar houdt geen rekening met alle andere functies van vitamine K. Volgens vitamine K-expert Dr. Cees Vermeer van de Universiteit van Maastricht is de ADH dringend aan herziening toe.