Ultrabewerkt voedsel tast de hersenfuncties aan

Veel ultrabewerkt voedsel of sterk bewerkte voedingsmiddelen eten verhoogt de kans dat je hersenfuncties sneller achteruitgaan en dat je vroegtijdig dement wordt.

Tot deze categorie behoren voedingsmiddelen die heel sterk geraffineerd zijn (ontdaan van vezels, eiwitten en belangrijke voedingsstoffen), en waar veel vetten, suikers, zout en additieven aan toegevoegd zijn: frisdranken, zoete en hartige snacks, chips, koekjes, gebak, snoep, commerciële chocolade, roomijs, brood, pizza, ontbijtgranen, voorverpakte soepen, hotdogs, frituursnacks, frieten, enz.

Mensen die veel van deze voedingsmiddelen eten, hebben meer kans dat hun verstandelijke functies sneller achteruitgaan als ze ouder worden, en zelfs al op relatief jonge leeftijd. In een grootschalig onderzoek bleken de verstandelijke functies van diegenen met de hoogste inname van sterk bewerkt voedsel 28% sneller achteruit te gaan dan van degenen die het minste van deze voedingsmiddelen aten (Gomes Gonçalves N, 2023).

Mensen die veel ultrabewerkt voedsel eten, hebben ook veel meer kans om (vroegtijdig) dement te worden dan mensen die geen of weinig van deze voedingsmiddelen eten. Dat was de bevinding van een ander grootschalig onderzoek. Voor elke tien procent meer ultrabewerkt voedsel, steeg de kans op eender welke vorm van dementie met 25%. Omgekeerd: elke tien procent ultrabewerkt voedsel die vervangen werd door minimaal bewerkt voedsel verlaagde de kans op dementie met 19% (Li H, 2022).

©PlaceboNocebo

Referenties:

1. Gomes Gonçalves N, Vidal Ferreira N, Khandpur N, et al. Association Between Consumption of Ultraprocessed Foods and Cognitive Decline. JAMA Neurol. 2023 Feb 1;80(2):142-150. doi: 10.1001/jamaneurol.2022.4397. PMID: 36469335; PMCID: PMC9857155.
2. Li H, Li S, Yang H, et al. Association of Ultraprocessed Food Consumption With Risk of Dementia: A Prospective Cohort. Neurology. 2022 Jul 27:10.1212/WNL.0000000000200871. doi: 10.1212/WNL.0000000000200871. Epub ahead of print. PMID: 35896436.